[Rezept] Cookie-Dough-Cupcakes

Ihr benötigt:

Cookie Dough 2 EL weiche Butter 50g Rohrzucker 75g Mehl 3 EL ungesüßte Kondensmilch 1/4 TL Vanilleextrakt 3EL Schokotröpfchen

Cupcake-Teig 200g Mehl 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/4 TL Salz 180g weiche Butter 175g Rohrzucker 1 TL Vanilleextrakt 2 Eier 2 1/2 EL Milch 60g Schokotröpfchen

Cookie-Frosting 175g weiche Butter, gewürfelt 150g Rohrzucker 150g Puderzucker 50g Mehl 1 Prise Salz 3 EL Milch 1 TL Vanilleextrakt 12 kleine Chocolate-Chip-Cookies

Zubereitung Cookie-Dough
Butter und Zucker in einer Rührschüssel ca zwei Minuten auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Mehl, Kondensmilch und Vanilleextrakt einrühren bis ein glatter Teig entsteht.
Die Schokotröpfchen einrühren. Abgedeckt für ca eine Stunde in den Kühlschrank stellen - der Teig sollte fester sein.

Zubereitung Cupcakes
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen in eine Schüssel sieben. Butter, Zucker und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel mit dem Handrührgerät hell und schaumig rühren. Die Eier nacheinander hinzugeben und zwischendurch immer gut verrühren.

Ein drittel der trockenen Zutaten hinzugeben und das Ganze auf niedriger Stufe mixen. Die Hälfte der Milch zugeben und gut verrühren. Das mit dem zweiten Drittel und danach mit dem dritten Drittel wiederholen.
Die Schokotröpfchen unterheben.

Den Teig in die Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backofen ca 18-20 Minuten backen bis die Cupcakes gut aufgegangen sind.
Kurz abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Wenn die Cupcakes ganz abgekühlt sind, mit einem Teelöffel ein Loch in jeden Cupcake bohren und ein Stück des gekühlten Cookie-Dough hineingeben.

Zubereitung Cookie-Frosting
Das Frosting kann gut angerührt werden, während die Cupcakes abkühlen.
Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren. Den Puderzucker einrühren bis eine glatte Masse entsteht. Das Mehl und Salz hinzugeben, dann den Vanilleextrakt. Glatt rühren.

Das Frosting mit einem Spachtel auftragen oder einem Spritzbeutel schwungvoll aufspritzen. Und dann mit jeweils einem Mini-Cookie dekorieren.

 Ihr erhaltet 12 Cupcakes