[Rezept] Überbackene Tagliatelle

Zutaten:

Salz
400g frische Tagliatelle
3El Olivenöl
3 Scheiben gekochter Schinken
3 Zweige frischer Thymian
60g geriebener Parmesan

12 Tomaten
6EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Lorrbeerblätter
Salz
Pfeffer
40g Cremè fraîche

Zubereitung:

Die Pasta nach der Packungsanleitung kochen, abgießen und mit Olivenöl beträufeln. Das Öl untermischen und die Pasta beiseitestellen.

Für die Tomatensoße, die Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen bis die Haut sich abzulösen beginnt. Dann die Tomaten herausnehmen, abschrecken und schälen. Kerne entfernen und grob zerkleinern.

Olivenöl in einer Kasserolle eritzen. Die zerkleinerten Tomaten, die leicht zerdrückte Knoblauchzehe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten zugedeckt sanft schmoren lassen - gelegentlich umrühren.

Lorbeerblätter entfernen und die Crème fraîche einrühren. Den Schinken in Streifen schneiden, den Thymian abspülen und gründlich trocken schütteln, dann die Blättchen abzupfen.

Pasta mit der Tomatensoße und den Schinkenstreifen vermischen und in eine mit Öl eingefettete Auflaufform füllen. Mit Parmesan bestreuen und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220° Grad überbacken.
Aus dem Ofen nehmen, mit Thymian bestreuen und sofort servieren.